Ovos Rancheiros

Ingredientes:
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
– 1 gomo de linguiça calabresa cortado em pedaços
– 1 cebola cortada em cubinhos
– 2 dentes de alho amassados
– 1 molho pronto de tomate de sua preferência
– Queijo mussarela a gosto, cortado em cubos (opcional)
– Orégano a gosto
– 4 ovos
– Sal a gosto
– Cheiro-verde a gosto
– Pimenta-do-reino ou pimenta calabresa a gosto (opcional)

Modo de preparo:
– Em uma panela, coloque as colheres de azeite, e em seguida, adicione os pedaços de linguiça calabresa, fritando-os.
– Em seguida, acrescente a cebola picada e o alho amassado, e misture.
– Quando estiverem bem refogados, acrescente o molho de tomate, os cubinhos de queijo mussarela, o orégano e a pimenta-do-reino, tampando a panela por alguns minutos logo em seguida (caso ache necessário, acrescente um pouco de água ao molho).
– Após isso, abra a panela e quebre os ovos sobre o molho (sem mexer neles, ok?), deixando um espaço entre um ovo e outro.
– Adicione sal a gosto por cima dos ovos, e acrescente mais pimenta-do-reino sobre eles (caso ache necessário), e em seguida, tampe a panela.
– Deixa a panela tampada para que o ovo cozinhe e endureça até o ponto de sua preferência.
– Em seguida, basta abrir a panela e adicionar o cheiro-verde, e está pronto o seu delicioso ovo rancheiro.

Fonte: Tudo Gostoso

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