Sopa de Cenoura com Gengibre

Serve: 4 › Preparo:15mins › Cozimento: 20mins › Pronto em:35mins

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picadinha
1 pedaço de gengibre (10cm), descascado e picado
750 g cenouras, descascadas e cortada em rodelas
1 litro de caldo de legumes

Modo de preparo:
Refogue a cebola no azeite em fogo baixo por 5 minutos.
Adicione a cenoura e o gengibre e refogue por mais 5 minutos.
Junte o caldo de legumes e cozinhe por 10 minutos ou até as cenouras ficarem macias.
Bata a sopa na panela com um mixer ou no liquidificador. Sirva a seguir.

Fonte: Allrecipes

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